Le brunch du dimanche matin

13h, c’est encore le matin, non ?

Voilà plusieurs mois, plusieurs années peut-être, que Combats de Coqs consacre son dimanche midi à bruncher ! Bon, ça fait un peu bobo, mais ça fait plaisir… Voici quelques conseils avisés dont Combats de Coqs a le secret pour réussir son brunch.

Chez toi ou dehors ?

Bien sûr, quand on dit « dehors », ça ne veut pas vraiment dire « dehors », mais au restaurant, au bar, au salon de thé, au café - choisissez l’appellation que vous préférez. Si vous voulez être pénard, manger ce que vous voulez pour un prix raisonnable, restez chez vous, et si vous ne voulez pas cuisiner, que vous voulez manger des trucs que vous n’avez pas le droit d’acheter (du Nutella, de la pâte de spéculos et autres délices) et que vous avez de l’argent à dépenser (c’est encore le cas pour certains, mais maintenant qu’on va tous être taxés à 75%, ça va être de plus en plus rare¹), préférez un petit resto sympa !

Chez toi

Pour réussir son brunch à domicile, il y a certains incontournables qu’il faut ABSOLUMENT noter sur sa liste de courses :
- du pain frais et des viennoiseries (à prendre dans une vraie boulangerie bien sûr, le pain de mie Harris et les croissant U dans des boites en plastique, ça compte pas)
- du beurre salé (le beurre doux, c’est un fléau)
- des œufs (chacun choisira son mode de cuisson, brouillés, omelette, au plat, à la coque, sachant que les œufs brouillés, en omelette et au plat, c’est dégueulasse)
- du bacon (attention, pas les tranches rondes, non, du vrai bacon, que vous trouverez plutôt en supermarché sous le nom de « poitrine fumée »)
- du jus d’oranges (pressés par vos soins bien sûr)
- une boisson chaude (du café², du chocolat chaud, du thé, pourquoi pas de la soupe à la tomate³)

Ca, c’est la base ! Ensuite, selon vos goûts, vos envies, les restes du frigo : Nutella, saumon fumé, fromage, charcuterie, salade, crudités, céréales, fruits… En fait, le principe du brunch, c’est que tu peux manger de tout, dans l’ordre que tu veux, à n’importe quelle heure de la journée (bon, jusqu’à 18h).

Au restaurant

Attention l’ami, il ne suffit pas d’aller dans n’importe quel restau qui propose un brunch le dimanche pour réussir son brunch du dimanche… Il faut savoir comparer les offres et déceler les avantages et les inconvénients de chacun. Voici quelques éléments auxquels il faut faire attention.
Le prix : bien sûr, le prix dépend de ce qu’on vous propose dans le brunch, mais au-delà de 25€, ça commence à être franchement cher. Déjà, 25€, ça semble cher, mais dites-vous que, si vous avez bien choisi votre brunch, vous allez manger un repas complet (l’équivalent d’une entrée-plat-dessert-boisson), donc ça vaut quand même le coup. Donc, pour un bon brunch, comptez entre 17 et 25€.
La formule : il faut ABSOLUMENT qu’un des éléments soit à volonté. Parce que bon, on n’a pas encore trop insisté dessus, mais le principe du brunch, c’est que vous devez manger plus que de raison. Si vous sortez du restau sans avoir mal au ventre, c’était un mauvais brunch. Ca peut paraître stupide, mais bon, c’est pas Combats de Coqs qui fait les règles, c’est comme ça, c’est tout. Donc pain et viennoiserie à volonté, c’est bien, mais le mieux, c’est quand même TOUT à volonté ! C’est rare, mais ça existe.

Quelques adresses testées pour vous (on est hyper consciencieux chez Combats de Coqs)

A Paris
- Le Sans Gêne (17^e arrondissement) : pour 23€, boisson chaude, pain, beurre, Nutella et confitures à volonté, un croissant, un verre de jus pressé, une assiette bien remplie et un dessert. Le nem et les frites de patate douce sont vraiment délicieux. Sur chaque table, un énorme pot de Nutella vous attend, c’est alléchant au début, puis on pense à tous les gens qui ont trempé leur cuillère ou leur couteau dans le pot après l’avoir léché…

Les Puces des Batignolles

- Les Puces des Batignolles (17^e arrondissement) : dans un cadre vraiment sympa (vieux mobilier et déco vintage), ce brunch à 20€ propose également boisson chaude, pain et garniture à volonté. Pas de Nutella ici, mais plus de choix pour le plat salé (cuisson de l’œuf, viande ou poisson, etc.).

- Le Café qui parle (18^e arrondissement) : voilà un brunch où, pour 17€, tout est à volonté ! Ils ont toutes les pâtes à tartiner possibles : Nutella, spéculos, caramel salé, confitures, etc. Vous avez le choix entre une assiette fromage, charcuterie ou mixte, des salades, des céréales (dont des chocapic, une valeur sûre !), des viennoiseries. On ne peut pas réserver donc si vous arrivez un peu tard, vous risquez de faire la queue. Venez plutôt vers 11h, sinon c’est un peu l’usine. Comme tout est à volonté, c’est un peu moins « fin » que dans les autres brunchs, mais ça vaut le coup quand même !

- Le Viaduc café : pour 25€, vous brunchez et vous écoutez du jazz ! Pour la bouffe, c’est à peu près ce qu’on trouve dans les autres, c’est-à-dire boisson chaude et pain à volonté, le choix entre des œufs au bacon ou des œufs au saumon, des pommes de terre sautées, des fruits, des viennoiseries, etc. La crêpe au sirop d’érable fait bien plaisir si vous lui avez laissé une petite place. Situé sous les arcades de la Coulée verte, l’endroit est très sympa.

A Lille
- Le Pain quotidien : sur de grandes tables en bois, dégustez les pâtes à tartiner bio type Nutella ou au chocolat blanc, différents types de pains vraiment bons, une assiette salée (salade de poulet, charcuterie, fromages, etc.), un yaourt, une salade de fruits… le tout bio, pour 23€. Il y a des enseignes dans plusieurs villes, notamment à Paris.

Le String Café

A Stockholm
- Le String Café : si vous allez à Stockholm, ne manquez surtout pas ce café, situé dans Södermälm, un quartier vraiment sympa. Pour 80kr, soit 9€ à peine, mangez tout ce que vous pouvez ! Il y a des crêpes, des céréales, de la charcuterie, du fromage, du pain, des crudités, des gâteaux, du thé, du café… The best brunch ever !

D'autres adresses à nous conseiller ?

1 Je dis ça pour faire flipper les mecs de droite, qui n’ont visiblement rien compris à cette proposition, vu toutes les conneries qu’on a pu entendre ici et là… Oh les gars, paniquez pas, personne ne donnera 75% de ses revenus à l’Etat, même ceux qui gagnent 1 million d’euros par an. Renseignez-vous et laissez-nous savourer notre victoire, merde !

2 Sans sucre bien sûr, le café, sinon, ça veut dire que vous n’aimez pas vraiment le café… Pour mieux comprendre, lisez ça !

3 C’est pas pour rien qu’on trouve tous ces choix –y compris la soupe à la tomate– dans les machines à café des gares, grands magasins, etc.